Fit Cheese Cake

Malzemeler:

Alt Taban İçin:

• 150 g ceviz içi
• 8 adet hurma
• 1 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 2-3 damla aroma verici sıvı vanilya

Orta Katman İçin:

• 3 yemek kaşığı chia tohumu
• 200 g labne
• 3 yumurta
• 9 adet kuru kayısı
• 2 damla aroma verici sıvı vanilya

Üst Katman İçin:

• 6 adet Angelika çiğ Erik
• 1 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

Alt taban için hurmalar kaynar suda 15 dk kadar bekletilir, suyu süzülür ve çekirdekleri çıkarılır. Alt taban malzemelerinin hepsi blendere atılır ve ince kıvam alana kadar çekilir. Harç yağlı kağıt serilmiş mini fırın tepsisine alınıp iyice bastırılır ve 200 derece fırında 10 dk kadar pişirilir orta katmanı yaparken soğumaya bırakılır.

Orta katman için kullanılacak kuru kayısılar 15 dakika kadar sıcak suda bekletilir ve suyu süzülür. Orta katmanının bütün malzemeleri blendere alınır ve krema kıvamını alana kadar blend edilir. Alt katmanın üzerine eklenir ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Alt ve orta katman pişerken üst katman malzemeleri blendere alınır ve krema kıvamını alana kadar blend edilir.

Fırından çıkan fit cheese cake soğuduktan sonra üzerine son olarak üst katman koyulur ve 3-4 saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.